Sillen byggde Skåne. Och i dag är den gamla fattigmansmaten en älskad delikatess.
Magasinet Skånes Kristina Olsson åkte ner till hoddorna vid Malmöhus slott för att be Carl Sonesson från Skånska Sillacademien ge läsarna sina bästa tips.
Och exklusivt för Magasinet Skåne avslöjar Sillacademien sitt paradrecept på Brantevikssill!
Du hittar receptet i nya numret av tidningen, som finns i butik från och med den 2 mars.