Magasinet Skåne

En inblick i arbetet med nästa nummer. Magasinet Skånes redaktion avslöjar vad de skriver om just nu.

Monne Ljungberg, art director:

– Jag har just skrivit färdigt en artikel om skånska specialplantskolor. Det känns extra roligt nu när våren är på gång och man längtar efter att få jobba i trädgården igen. I texten tipsar jag om plantskolor som satsar på enstaka växter eller specialområden, allt från pelargonier till design.

Kristina Olsson, redaktionschef:

– Just nu jobbar jag med ett reportage om Skånes olika rundor, som Antikturen, Matrundan, Spionvandring och Stenvägen. Jag har också, efter tips från skådespelerskan Siw Erixon, skrivit om Karnelund Krog & Rum, beläget i Gislöv på Österlen. Nästa vecka är det dags att ta sig an ämnet rabarber.

Måns Renntun, reporter:

– Jag intervjuar några av Skånes allra hetaste, nya, unga kockar till ett stort jobb inför nästa nummer. Det är fantastiskt inspirerande att höra hur dessa kockar förklarar hur de ser på gastronomi och matlagning, och ger mig full tillförsikt att Skåne lär tillhöra landets toppskick även i framtiden.

Fredagspanelen är tillbaka, och denna vecka tänkte vi sprida lite inspiration i form av våra personliga tips på kaféer och restauranger.

Jesper Heimerson, chefredaktör:

– Först ska man ta en fika på det underskattade kaféet på Louisiana i Danmark. Därefter tar man tåget till Nørreport i Köpenhamn och promenerar bort till Relæ på Nørrebro. Där serveras briljant, enkelt mat som vore den skapad av Picasso själv. Jag hade en av mina allra bästa restaurangupplevelser på mycket länge där nyligen.

Kristina Olsson, redaktionschef:

– Restaurang Rebell i Malmö. För att god mat blir så mycket mer intressant när den tillagas med humor och värme och sedan servas med glimten i ögat.

Monne Ljungberg, AD:

– Melvins på Skvadronsgatan i Malmö är en skön kaffebar som lyser upp Slottsstaden. Gott kaffe, surdegsbullar från Olof Viktors och familjär stämning är framgångsreceptet. Ser fram emot en utefika på trottoaren snart. Extra plus är fri tillgång till internet.

Mats Weman, redaktör:

– Bar Italia på Scaniaplatsen i Malmö. Det är vår. Ja, nästan i alla fall. Och hur mycket skåning man än är vill man se havet. Vattnet. Världen.

– Barista på Anna Lindhs plats i Malmö. Se till att boka plats. För när våren är här. För att inte tala om sommaren. Då är detta Malmös Hot Spot nummer ett.

Måns Renntun, reporter:

– Jag tycker att man ska besöka nya Bistro G på Gastro i Helsingborg som vi skriver om i det senaste numret av tidningen. Stor bistromeny med smårätter som gästerna själv komponerar sin middag utifrån. Har direkt blivit Helsingborgs mest populära ställe.

– Är man i södra Skåne är Daniel Müllerns Östergatan i Ystad att rekommendera, och Malmöborna borde gå till Siesta och prova deras hemmagjorda glass på lördag eftermiddag. Det tänker i alla fall jag göra.

Magasinet Skånes redaktion väljer sina skånska favoriter varje helg här på magasinetskane.se:

MÅNS RENNTUN, reporter

Restaurang Sand, Båstad

Hälleflundra på Restaurang Sand

Jag gillar fullsatta ställen. Det ger en alldeles särskild stämning till krogupplevelsen att det är lite småstökigt runt om kring bordet.

Häromveckan åt jag middag på Sand och det var på håret att vi fick ett bord eftersom inte bokat (spontanbesök).

Men det löste sig, och ostron, sparris och hälleflundra gjorde besöket minnesvärt.

*****************

KRISTINA OLSSON, redaktionschef

Slottsträdgården

Den här helgen är det Slottsträdgårdens café i Malmö som gäller.

Tulpanerna står i full blom, Tareqs räkmacka är delikat och i plantskolan kan man köpa fina plantor och blommor till bra priser.

Öppet 11-17 alla dagar.

*****************

JESPER HEIMERSON, chefredaktör

Sälsafari

En stor koloni med knubbsälfinns på kobbarna runt Hallands väderö.

Nu under lågsäsong går turen på lördagar kl. 10.00 och tar dig runt Sandskär i sydvästra arkipelagen, där de flesta sälarna brukar ligga och vila sig.

Båten lägger till vid bryggan i Kappelhamn och efter en fin promenad till Sandhamn avgår hemresan med ordinarie båt från Sandhamn till Torekov.

Läs mer på www.vaderotrafiken.se

*****************

MONNE LJUNGBERG, art director

Shoppa primörer direkt av bonden

Premiär för Bondens marknad på Drottningtorget i Malmö i morgon lördag.

Missa inte chansen att köpa primörer direkt från din lokala bonde.

Välj bland nyskördad sparris, potatis, rabarber och mycket annat.

**********

Trevlig helg!

Magasinet Skånes redaktion väljer sina skånska favoriter varje helg här på magasinetskane.se:

MÅNS RENNTUN, reporter

da Aldo, Skanör

Igår torsdag öppnade Aldo och Annika Castglione nya da Aldo på Mellangatan i Skanör.

Efter en lång, tuff vinter fylld av renovering, utbyggnad och förnyelse är det ett helt nytt ställe som slår upp dörrarna.

Skanör har nu fått sin första italienska restaurang, komplett med vinbar, där Aldo, Annika och kocken Franco ser fram emot att få bära ut stora fat med antipasto och pasta till gästerna.

*****************

MATS WEMAN, redaktör

Kullaberg

Det finns naturligtvis tusen skäl att besöka Kullaberg för att välkomna våren.

Till en början, om man är snål, kan man glädjas åt att avgiften på 40 kronor till naturreservatet är bortplockad från och med i år.

Väl inne på området är det lätt att stanna till vid Mölle GK, som erbjuder en golfbana med dramatisk terräng, där man utlovar ”vidsträckt havsutsikt från 16 av 18 hål”.

Har man glömt baggen, eller helt enkelt inte är lagd åt det hållet, bör vandringskängorna vara packade, för en skön tur ner till Silvergrottan eller Lahibiagrottan.

Oavsett vilket spår man väljer bör man runda av turen till Kullen med en sittning på Ellens Café i Ransvik, som så här års bara har öppet på helger och helgdagar. ”Lingongömma”, en bakelse skapad av Ellens dotter Marie, är en lokal klassiker.

Önska på det lite styv kuling, så blir utsikten över Kattegatt än mer dramatisk.

*****************

KRISTINA OLSSON, redaktionschef

Atmosfär och Salads & Smoothies, Malmö

Skånes bästa lunch just nu hittar man hos Henrik Regnér.

Vill man äta varm mat är krogen Atmosfär (Fersens väg), stället där fina råvaror tillagade med kärlek varvas med personlig service.

För lunch på språng rekommenderas de fräscha, matiga salladerna hos Salads & Smoothies (Kalendegatan 26, Malmö) – och glöm inte en smoothie till efterrätt.

*****************

JESPER HEIMERSON, chefredaktör

Sofiero Classic

SofieroClassic

På söndag är det dags för SofieroClassic som hålls i Europas vackraste park.

Årets tema är italienska bilar och inte minst med hundraårsjubelaren Alfa Romeo. Men alla tänkbara epoker och ekipage kommer att finnas på Sofiero denna dag, inte bara italienska.

*****************

Trevlig helg!

Magasinet Skånes redaktion väljer sina skånska favoriter varje helg här på magasinetskane.se:

*****************

MATS WEMAN, redaktör

Sitter och jobbar i Västra Hamnen i Malmö sedan några veckor. Surrealistiskt. När jag lämnade Malmö för snart tio år sedan tillverkade Kockums fortfarande båtar. Ja, nästan, i alla fall.

Nu har Reepalu snart jagat iväg den sista industriarbetaren från staden. Drivit honom till vansinne eller till Trelleborg.

Men Malmös 11:e stadsdel har sina förtjänster. En av dem är ganska ny och heter Årstiderna By The Sea. Precis vid Dockan varifrån Världens Största Skeppsvarv skickade iväg ett fartyg var 40:e dag för inte så hemskt länge sedan.

ÅBTS är, som antyds, en avknoppning till familjen Pieplows mer kända krog på fastlandet, höll jag på att skriva.

En trevlig bekantskap, lätt att återvända till, vare sig man går en halv trappa upp till buffén eller man tar trappan ner till á la carte-avdelningen.

Och varje gång man kommer tillbaka har det byggts ett nytt hus intill. Ja, nästan, i alla fall.

(Missa inte artikeln om Årstiderna by the Sea i senaste numret av Magasinet Skåne, som finns i butik nu)

*****************

MÅNS RENNTUN, reporter

Mikkeller

Magasinet Skåne besökte tidigare i år ett gäng danska mikrobryggerier som har det gemensamt att de alla även har en egen bar.

För bara några dagar sedan öppnade mannen bakom det kanske allra mest omtalade mikrobryggeriet Mikkeller, Mikkel Borg Bjergsø, äntligen en egen bar mitt i Köpenhamn, närmare bestämt i samma lokal som tidigare huserade vinbaren Bacchus (Viktoriagade 8).

*****************

MONNE LJUNGBERG, art director

Två glasgiganter

Missa inte en utställning med en av Sveriges bästa glaskonstnärer: Ingegerd Råman med tidlöshet, renhet och enkelhet.

Titta in på Scandinavian Design, Beridaregatan/Ö Stallmästaregatan i Malmö.

*****************

JESPER HEIMERSON, chefredaktör

Matrundan Österlen 2010, 8-16 maj

Ungefär som en konstrunda, men med upplevelser kopplade till mat. Årets Matrunda är den tredje i ordningen. Lokala producenter, företagare, lantbrukare och krögare på Österlen bjuder på allehanda lokala överraskningar.

*****************

Trevlig helg!

Magasinet Skånes redaktion väljer sina skånska favoriter varje helg här på magasinetskane.se:

MÅNS RENNTUN, reporter

Dansk gastropub

Få restauranger har präglat Köpenhamns restaurangutbud så mycket de senaste fem åren som Vesterbro-krogen Cofoco.

Deras koncept med slimmad meny till fast pris har fått flera efterföljare, som till exempel Madklubben och Les Trois Cochons.

Nu slår Cofoco-gänget sig in på gastropub-trenden också. I fredags öppnade man nämligen Public House Gastropub på Hotel Kong Frederik nära Rådhusplatsen.

Konceptet gastropub innebär att den klassiska pubkulturen möter en lite mer modernare matlagning. Sugen på Beef Wellington, kanske?

*****************

MATS WEMAN, redaktör

Den skånska blåsten

När jag bodde i Stockholm på 80-talet brukade folk fråga vad jag saknade mest med Skåne. Jag tvekade aldrig. Den skånska blåsten, sa jag.

Folk trodde inte jag var klok. Möjligen är jag inte det heller. Men bortsett från det så blir jag aldrig trött på vinden.

Jag bor på Söderslätt, där det blåser 350 dagar om året. Minst. Och allra mest njuter jag av blåsten nu på våren. Här nere på golfbanan i Beddingestrand, förstås. Men åk gärna till Falsterbo, promenera ute vid havet, vid fyren.

Få platser på Jorden ger mig så mycket hopp som att vandra i motvind längst ute på Näset och lyssna på fågellivet, gärna mot seneftermiddagen när det sensuella kvällsljuset börjar lägga sig. Skagen? Blaha blaha.

*****************

Trevlig helg!

Magasinet Skånes redaktion väljer sina skånska favoriter varje helg här på magasinetskane.se:

MÅNS RENNTUN, reporter

Margaretapaviljongen, Malmö

Malmö är fullt av oslipade diamanter. Margaretapaviljongen är en av dem.

Bredvid de vältrimmade gräsmattorna i Pildammsparken ligger en paviljong med plaststolar, stekt sill och sliten fasad.

Men framförallt är det en alldeles underbar plats en fredag eftermiddag. Träden fångar upp vinden, solen gassar och nästan ingen hittar hit.

En öl. Lite frid.

Det är stunder som dessa som gör att jag verkligen förstår hur mycket jag älskar Malmö.

******************

JESPER HEIMERSON, chefredaktör

World Circus Day

World Circus Day firas för första gången den 17 april och kommer att firas över hela världen.

Här i Sverige firas den på Sveriges enda cirkusmuseum i Ingelsträde. Här blir det uppträndanden och man kan se cirkusakademiens samling.

Cirkusmuséet, Skolan i Ingelsträde, Höganäs

*****************

MATS WEMAN, redaktör

Bar Italia, Malmö

Våren är här. Jorå. I Skåne är den. Om än lite sval.

Och just därför är det den underbara tiden då man kan sitta nästan ensam på uteserveringarna och njuta av en klarblå himmel och inbilla sig att det där snacket om ett askmoln är just snack.

Man kan till exempel sitta utanför Bar Italia i Västra Hamnen i Malmö, på första parkett framför den snart tioåriga Öresundsbron, via vilken vi kan ta oss ner till ännu skönare uteserveringar i ännu varmare klimat. Ah, dessa drömmar!

*****************

Trevlig helg!