Magasinet Skåne

Det är inte Hvergang som gäller längre. Det är inte heller Hof eller den ”lumske” danske Dynamiten.

Den danska ölkulturen har genomgått en revolution.

I vårt grannland puttrar över hundra mikrobryggerier och flera av dem har dessutom en egen pub där gästerna kan ta del av den färska drycken.

I nya numret av Magasinet Skåne tar Måns Renntun och David Bergström med dig på en bryggerirunda i Köpenhamn!

**********

Nya numret av Magasinet Skåne finns i butik från och med 2 mars. Prenumeranter får det i lådan ett par dagar innan dess.

Självklart ska du prenumerera på Magasinet Skåne.

Gå in här och gör det nu!

Han slänger ut frågan tidigt.

– Hur många har en kristallskål hemma?

Samtliga 72 kvinnor i rummet räcker upp en arm.

Jesper Aspegren myser. Han vet att han har de här damerna i sin hand.

Samtliga är sextio plus, samtliga utgör kärntruppen i den publik han hade under sin tid som programledare för

SVT:s ”Antikrundan”. Han är i Kristianstad och håller föredrag i drygt en timme om mat och antikviteter, hos Föreningen för Hem- och Samhällsintresse.

– Allt jag säger här i kväll är inte sant, skrockar Aspegren.Men det är sannolikt!

Den poängen satt också. Nya skratt. Plötsligt plockar han upp en liten fånig prydnadssak, en flicka i porslin.

– Vad tycker du att den här är? Frågar han en kvinna långt framme som han utsett till sitt bollplank under kvällen.

Hon svarar att den är ”söt, kär och gullig”.

Aspegren tycks nöjd med svaret och plockar istället upp en svart klump som han beskriver som ett ”knäckebröd i gjutjärn”. Kvinnan på första bänk tycker inte att den är vare sig söt, kär eller gullig.

Aspegren slår ihop händerna och avlossar sin sensmoral.

– Tumregeln är: om något är ”sött, kärt och gulligt” så är det värt max 500 spänn. Om det däremot inte är sött och gulligt, och istället ser ut som ett knäckebröd i svart gjutjärn – så kan det vara värt pengar.

Han ber publiken gissa. Ingen svarar. Han ler stort.

– Senaste noteringen låg på 10 000 kronor. Claes Oldenburg!

************

I nya numret av Magasinet Skåne, som finns i butik nu, har Mats Weman träffat Jesper Aspegren, Skånes störste ambassadör, som kör 5000 mil om året och missionerar om mat, golf och antikviteter från vår del av världen.

Om några månader fyller Jesper 60. Och det firar han med en ny livsregel: Han tänker jobba tills han dör, men inte jobba ihjäl sig.

Redaktionsmöte på Atmosfär. Mats Weman, Jesper Heimerson, Kristina Olsson och Monne Ljungberg planerar majnumret. Bakom kameran stod Måns Renntun.

Nästa nummer av Magasinet Skåne finns i butik den 2 mars (prenumeranter får den ett par dagar tidigare).

Men redan igår sattes arbetet igång med nästnästa nummer (det vill säga det som kommer ut i början av maj) när redaktionen samlades för en långlunch på Henrik Regnérs fantastiska restaurang Atmosfär på Fersens väg i Malmö.

Till tonerna av tupp från Tockafarmaren och sej med ljummen gubbröra samt ett par starka kannor kaffe planerades majnumret.

Chefredaktör Heimerson med sidschemat i högsta hugg

Wallander-filmerna har gjort Skåne till ett välkänt landskap i England.

På Österlen hör man numera brittisk engelska bakom varje gathörn.

En av förra årets mest uppmärksammade digitala kampanjer i England handlade också om Skåne.

I den av Visit Sweden Tourism in Skåne producerade reklamfilmen ”Dave goes to Skåne” syns, men framförallt hörs, den minst sagt sarkastiske Dave kommentera olika skånska sevärdheter.

Nu gör Dave braksuccé i England.

Filip på Lilla Kafferosteriet i Malmö har bloggat om Kristina Olssons intervju med Atmosfär-krögaren Henrik Regnér.

I artikeln berättar Henrik att han gärna köper kaffe från Lilla Kafferosteriet.

Filip skriver på bloggen:

”Det har tagit några år att missionera för krögarna om skillnad mellan färskt och konserverat kaffe. Äntligen börjar fler och fler förstå att även kaffe är en livsmedelsvara precis som andra varor de köper in till sina restauranger.”

Vinter i paradiset

Känns vintern mörk, kall och tråkig?

Då är du bara på fel plats. Skåne har flera hotell och bed & breakfast där brasan sprakar, sängarna är varma, marschallerna tända och mysfaktorn är på topp.

I senaste numret av Magasinet Skåne tar Kristina Olsson (text) och Lars Grönwall (foto) med läsaren på en resa till fem unika vinterparadis i Skåne och ett på Själland.

”Det susar bland träden och från hagen hörs hästar gnägga. Annars är det påtagligt tyst vid Trollebergs bed & breakfast, högst upp på Romeleåsen.

Och tystnaden var just det som fick Pia och Anders Petersson att förälska sig i huset en dag för åtta år sedan. Att de dessutom bor på ett av Skånes mest snösäkra ställen gör inte saken sämre.

– Jag har aldrig sett så mycket snö som vi fick första vintern. Det gick hela vägen upp till midjan, visar Pia medan hon busar med hundarna Buster och Bertil.”

Läs hela vinter i paradis-reportaget i senaste numret av Magasinet Skåne.

Magasinet Skånes redaktion väljer sina skånska favoriter varje helg här på magasinetskane.se

KRISTINA OLSSON, redaktionschef

Lena Svedbergs "Konsumentkvinnan" från 1968 ställs ut på Moderna Museet i Malmö.

Malmö blir modernt
Äntligen slår Moderna Museet upp portarna i Malmö. I Rooseums gamla lokaler har man skapat nya, ljusa utställningsrum där man kan se allt från en ny utställning av Luc  Tuymans till de klassiska samlingarna bestående av verk från Andy Warhol och Robert Rauschenbergs berömda get. Missa inte heller en fika i kaféet som drivs av Patisserie David.

Major Nilssons kök & deli, Malmö
Efter att Peter J Skogström lämnat restaurangen drivs den vidare med samma höga nivå. Brunch och lunch är alltid populära så kom i tid.

Tea Time, Birkegade, Köpenhamn
Rosa romantik för tjejer i alla åldrar serveras i de mysiga lokalerna på Nørrebro. Drick te, ät scones med clotted cream och njut av att slippa julstressen en stund i allafall.

******************

JESPER HEIMERSON, chefredaktör

Vintersport i Skåne
Några kilometer från skånska  gränsen hittar ni skidanläggningen Vallåsen som ligger på Hallandsåsens norra sida, inte långt från åsens högsta punkt. Säsongsöppning lördag den 19 dec.

Värmande spa
På Torekovs Warmbadhus kan du få klassiska tångbad, örtbad samt moderna spa-behandlingar.

Det sista till julbordet
Heberleins är ett säkert kort. Ta svängen om Förslöv för att få en genuin kulinarisk upplevelse.

******************

MÅNS RENNTUN, reporter

Hickory Urban Grill, Malmö
Ny krog på Davidshallsgatan som nog hoppas kunna upprepa T-bones succé i samma lokal.

Johan P, Malmö
Jag har fått rapporter om att deras maritima jultallrik verkligen var något i fiskväg.

Mikkeller, Köpenhamn
Ett danskt mikrobryggeri vars öl jag fick möjlighet att upptäcka på fantastiskt trevliga Ølbaren i torsdags.

******************

Arbetet med nästa nummer av tidningen, som kommer i början av mars, är redan i full gång.

Igår tillbringade jag (Måns) och fotograf David Bergström större delen av dagen i Köpenhamn, men inte för att bevaka klimatmötet utanför att besöka efter stans bästa mikrobryggerier.

Vill ni se Davids bilder (som utan tvekan kommer vara cirka tusen gånger bättre än mina telefonkamerabilder nedan) samt få reda på vilka bryggerier vi besökte rekommenderar jag nästa nummer av tidningen!

Innandömet hos ett mikrobryggeri någonstans i Köpenhamn.

Ölupphällning och fotografering.

Paradölen från Nørrebro Bryghus.

Frida's är en av fem bra och billiga krogar som vi tipsar om i senaste numret.

Vi försöker inte lura er.

Vi vet också att den danska kronan är dyr.

Men det går faktiskt fortfarande att ha en helkväll i Köpenhamn. Det gäller bara att veta vart man ska gå.

I senaste numret av Magasinet Skåne har Måns Renntun och David Bergström besökt fem krogar med så prisvärd meny att ni har råd med drink före maten: Bodegan Frida’s, vietnamesiska LêLê nhà hàng, nudelbaren Wagamama, Vesterbros stolthet Cofoco och roliga bistron Madklubben.

Senaste numret av Magasinet Skåne finns i butik nu.

Hon växte upp i Tyskland, utbildade sig i Uppsala och skaffade sig modet att bli biskop i USA. Och i sommar ska hon viga kronprinsessan Victoria och Daniel Westling.

I nya numret av Magasinet Skåne möter Mats Weman biskop Antje Jackelén, Skånes högsta andliga ledare, i ett exklusivt porträtt:

Två minuter över åtta smyger den unga kvinnan hastigt in och sätter sig på bänken framför mig. Hon är nyduschad, håret är fortfarande blött.

Hon knäpper händerna hårt, tittar hastigt upp och ler i samförstånd mot kvinnan jämte henne.

Hon hann i tid. Sedan vänder hon ner blicken i knät igen. Koncentrerat.

Det är fredag i Lunds domkyrka och morgonmässan börjar. Biskop Antje Jackelén håller i den, tillsammans med sin kaplan, per-Arne Joelsson.

En efter en har gudstjänstfirarna kommit in och sjunkit ner i de nästan tusen år gamla korstolarna längst uppe vid högaltaret.

De flesta har varit här förr. Gamla och unga, kvinnor och män. Fredagarnas morgonmässa är ett andligt gym. Som nybörjare kan man följaktligen känna sig lite bortkommen. Som på en film där man skrattar på fel ställen.

Alla kan bönerna utantill, vet när man ska säga ”Amen” och när man ska ställa sig upp och sitta ner.

Dagens text handlar om tacksägelsen, om hur tacksamhet är ”det bästa vaccinet mot bitterhet” och som avslut hittar biskopen en skärningspunkt mellan frihet och tacksamhet.

”Där frihet och tacksamhet möts, är det gott att vara.”

Efter nattvarden tar vi i hand med den som sitter närmast. Sedan skiljs alla åt och går vidare ut i vardagen.

Läs hela reportaget i nya numret av Magasinet Skåne.