KAKA PÅ KAKA Tegnérgatan 25 A, Limhamn Ett kafé handlar inte bara om smaken på kaffet eller sötman i kakorna. Det handlar minst lika mycket om den omsorg som man möter varje kund med. Det menar i alla fall Milo Kalén som driver Kaka på kaka på Järnvägsgatan i Limhamn med hjälp av kollegan Anna…
Läs mer »
ODLAT & UTVALT Sofierovägen 118, Helsingborg Samarbete är nödvändigt när man är småskalig matproducent. Det blev tydligt för producenterna från nordvästra Skåne under en studieresa i Skottland, där de som en del av ett Leader-projekt fick se hur lantbrukare och producenter samarbetade. Väl hemma igen växte idén fram om att göra något liknande på Kullahalvön….
Läs mer »
SURTANTENS SYRADE, JENNY NEIKELL Surkål, kimchi, syrad rödbeta. Just nu något av det hetaste på gastronomins himmel, men som så ofta med trender inget nytt. Att mjölksyra grönsaker var våra förfäders sätt att bevara grönsaker under den mörka delen av året. Att det dessutom var både gott, nyttigt och billigt gjorde inte saken sämre. Folkhälsovetaren Jenny…
Läs mer »
MALMÖ SALUHALL Gibraltargatan 6, Malmö En spirande idé som föddes i huvudet på syskonen Karyd för åtta år sedan har i dag antagit fysisk form. Malmö Saluhall som öppnade i november har snabbt lockat till sig matglada Malmöbor och blivit en destination för skåningar. Resan har dock inte varit helt så enkel som det låter….
Läs mer »
VILLA STRANDVÄGEN Strandvägen 1, Ystad I somras kunde Daniel Müllern äntligen slå upp portarna till Villa Strandvägen som redan blivit en populär mötesplats för både spagäster, matnördar och alla andra som tycker om vällagad mat. För det är det klassiska köket som är Daniel Müllerns inspirationskälla. Bra råvaror, omsorgsfull matlagning och en lyxig känsla. –…
Läs mer »
LILLA RÅKEHOLM Billingevägen 219, Billinge Egentligen var det elräkningen som satte i gång det hela. Bengt Lindvall och Lennart Svensson hade i slutet av 80-talet köpt huset utanför Billinge och renoverat det från topp till tå. Men längan som de vid millennieskiftet köpt från en granne lät de förbli orenoverad och oisolerad. Tills det blev…
Läs mer »
