Magasinet Skåne nr 3 2012

Idag fick prenumeranterna nya numret av Magasinet Skåne i brevlådan och på måndag finns det att köpa i butik.

Vi shoppar i Åhus och Kristianstad, pratar grön passion med Gunnel Carlson och går på djupet i kolonilivet – såväl i staden som på landet.

Chefredaktör Jesper Heimerson och reporterprofilen Staffan Heimerson seglade Skåne runt off season och mötte bornholmska segelmakare, skuttande tumlare och en man med en egen ö för tre miljoner danska kronor.

Segling Skåne runt

Foto: Jesper Heimerson

Marie Kroné från Skånsk Gårdsost

En pecorino från Everlöv, en blåmögelost från Tommarp eller en lagrad hårdost från Hyby.

Flera lokala gårdsmejerier har vuxit fram i Skåne de senaste åren. Med lika delar mjölk och passion skapar mejeristerna ostar som står sig väl mot sina franska kusiner. Men det är ett tufft jobb.

Och man måste kunna 47 yrken.

I nya numret av Magasinet Skåne har vi träffat några av vårt landskaps allra mest dedikerade gårdsmejerier.

Klas Östergren i Magasinet Skåne

I början av 80-talet skrev han en hyllad generationsroman, vars succé fick honom att ifrågasätta hela sitt författarskap.

25 år senare kom uppföljaren, som blickade tillbaka och gjorde bokslut. Och snart ska de båda böckerna bli både film och tv-serie.

Klas Östergren lägger just nu sista handen vid manuset. Magasinet Skåne åkte upp till Stenshuvud och mötte en obekväm gentleman för att samtala om tid, föräldraskap och skäggiga män på båtar.

JESPER HEIMERSON:

1. Skånefrossa! Skånska Skafferiet i Hässleholm. Råvarorna, drickat och musiken, allt lokalt producerat! Mer skånskt än så blir det inte.

2. Rå Epok i www.raepok.com. Sushi på skånska, gjord på röding, gös och torsk.

*****

KRISTINA OLSSON:

1. Lycklig i Sinarpsdalen:

Sådana kalla vinterdagar vi har haft drömmer jag om sommarluncher i skuggan. Just nu är det Lycklig café och Bistro i Sinarpsdalen som lockar. Lena Mölders personliga ställe andas matglädje och hög mysfaktor, och tillsammans med de natursköna omgivningarna, känner man sig förflyttad till Sydeuropa.

2. Restaurang Green, Torso Gallery, Västra Hamnen i Malmö:

Green, Malmö

Den annars ganska kyliga och exklusiva fine dining-restaurangen Torso Twisted har ersatts av en varmare, mer jordnära typ av bistro.

Här fokuserar man på hemlagat med råvaror som bland annat kommer från Green matmarknads digra sortiment.

Tanken är att inget ska slängas och att kretsloppet ska fungera. När sedan maten och stämningen är trevlig kan det inte bli bättre.

Kristina Olsson, redaktonschef:

1. Skånes lokalproducerade ostar

Underbart att skånska gårdsmejerier producerar ostar av så hög klass att man inte behöver åka till Frankrike. Se guide i nästa nummer av Magasinet Skåne.

2. Grand Öl & Mat

Den rymliga, snygga lokalen, den goda maten och den avslappande stämningen gör att man blir stammis ganska omgående.
Monbijougatan 17, Malmö

3. Den krispiga skånska vintern

Hög, blå himmel, sol och bara lite snö, då är Skåne som vintervackrast.

*******

Jesper Heimerson, chefredaktör

1. Restaurang Årstiderna

Gastronomiska Akademiens har tilldelat restaurangen 2011 års Guldmedalj. Måste kolla om de håller vad den Stockholms baserade akademien utlovar.
Kockska Huset, Malmö

2. Den skånska humorn!

Köp mjölk. Skriv bok

Johan Wester och Anders Jansson tillbaka med en ny humorshow Köp Mjölk. Skriv Bok.
Färs & Frosta Sparbank Arena, Lund.

3. Avståndet till Alperna

110 mil från Malmö till den österrikiska gränsen. Då är det lätt att välja bort Åre om man vill åka slalom. Dessutom kommer vintern senare och våren förhoppningsvis tidigare.

Gustav Fridolin i Magasinet Skåne

Damlaget har gått upp i allsvenskan.

Och dessutom kan byn skryta med att ha fostrat landets genom tiderna yngste partiledare.

Det går helt enkelt bra för nordskånska Vittsjö just nu. Och allra bäst för 28-årige Gustav Fridolin, som tidigt tog vägen från Vittsjö till riksdagen.

Trots att politiker var det värsta hans morfar visste.

Läs hela Henrik Hamréns reportage, och se Niclas Rudfells bilder, i nya numret som finns i butik från och med den 6 december.

”En av gästaktivisterna var Bertil Torekull, författare och tidigare chefredaktör för Svenska Dagbladet.

– En kväll satt han och jag här i Vittsjö… på Furuliden faktiskt… och snackade över en fika. Vi diskuterade hur politiken ofta blir ett problem i de små bygderna, med sparkrav och nedskärningar, men hur politik också kan vara en arena för att åstadkomma förändring.

Plötsligt kom frågan upp: om han ändå skulle kandidera, vore inte det kul?

– Att lämna politiken 2006 var nog det klokaste beslut jag någonsin har fattat. Men samtidigt hade jag ju inte avgett något celibatlöfte gentemot politiken. Och ju mer jag funderade på Bertils fråga, desto mer framstod det som något jag verkligen ville göra.”

Johan Glans - Årets skåning

Johan Glans. Det räcker med att säga namnet för att vi skåningar ska dra på smilbanden. För komikern från Eslöv har i mer än ett decennium fått oss att gapskratta. Om och om igen. I ”Kvarteret Skatan”. I ”Parlamentet”. I ”Nisse Hult” och i ”Hjälp”. Men också på sina stå-uppturnéer, och nu senast i ”Spamalot” på Nöjesteatern.

För juryn var det ingen tvekan om att Johan Glans är vinnaren av Årets bästa skåning. För 2011 var verkligen Glans år. I maj mottog han Povel Ramels Karamelodiktstipendium ”för att han med egensinnig förmåga, friskt och fräckt bidragit till stå-upp-komedins spännvidd med absolut intelligent komik”.

Och när Spamalot hade Stockholmspremiär i september kom Monty Pythonmedlemmen Eric Idle på besök, och utnämnde, utan att tveka, Johan Glans rollprestation till bättre än originalet.

– Ja, det har varit ett otroligt år. Det är nästan så att man väntar på att det snart ska komma en stor smocka, säger Johan Glans.

Läs hela intervjun med Årets skåning i nya numret av Magasinet Skåne som finns i butik från och med tisdag.

Som ni kanske läst i media är tyvärr hennes turné inställd, vilket var ett beslut som togs efter att Magasinet Skåne gått till tryck.