Jan Troell och Jacques Werup under fotograferingen.

I senaste numret av Magasinet Skåne medverkar regissören och fotografen Jan Troell i Åke Högmans stora porträtt av Jacques Werup.

Bakgrunden till hans medverkan var faktiskt att Jacques själv nämnde att Jan Troell hade tagit en del bra bilder på honom nyligen eftersom Troell just nu porträtterar Werup i en personlig dokumentär.

Det hela ledde till att Jan Troell tog en rad nya, personliga bilder på Jacques Werup för Magasinet Skånes räkning.

Bilderna kan du se i senaste numret av tidningen som finns ute nu.

Jan Troells dokumentär är ett vänporträtt likt det som filmen ”Närvarande”, om med vännen Georg Oddner 2003.

Bland Jan Troells många regimästerverk utmärker sig bland annat ”Utvandrarna”, ”Här har är ditt” , ”Il Capitano” och ”Så vit som en snö”. Idag bor Jan Troell i Smygehamn.

Fler bilder från Magasinet Skåne-fotograferingen:

Bland annat har jag (Måns) hunnit med att göra intervju hos två riktigt bra restauranger: Klostergatans Vin & Delikatess i Lund och PatéPaté i Kødbyen i Köpenhamn.

Calle Henrickson på Klostergatans Vin & Delikatess

PatéPatés uteservering vid entrén till Kødbyen

PatéPaté

I förra numret av Magasinet Skåne skrev vi om Skånes 25 bästa restauranger.

En av våra läsare, Helena Malmström, blev så inspirerad av reportaget att hon bestämde sig för att äta sig igenom hela listan tillsammans med vännen Mary.

I juni 2012 räknar de med att vara klara.

På deras nystartade blogg kan man följa deras framfart. Hittills har de hunnit med Malmökrogen Tempo.

Hej Helena! Varför ska du äta på samtliga 25 restauranger som vi skrivit om?

– Alltså, jag satt i trädgården till vårt sommartorp en dag när himlen var blå och grödorna växte och bären började mogna – alltså när livet var ganska behagligt. Så läste jag den här artikeln, som innehöll två av mitt livs stora passioner: mat och listor. Det var för svårt att motstå, förutsättningarna var liksom perfekta. Jag är en person som behöver struktur för att kunna genomföra något och därför kom idén ganska naturligt, det blir något att beta av och det blir ett projekt. Jag är dålig på att fånga upp lösa trådar annars, typ ”där måste vi äta någon gång”. Det blir aldrig av. Nu kommer det att bli det. Och att ta med Mary var det mest naturliga i världen, hon är den av mina vänner som kan mest om och känner störst kärlek till mat. Dessutom är hon mycket förtjust i att äta ute.

– Det blir ändå en speciell grej det här, det kommer att ta en del tid, en del planering och en del pengar i anspråk, jag känner ingen annan som skulle reagera med att hoppa av glädje och entusiasm när jag ställde frågan om hon ville vara med. Jag behövde inte ens muddla till en mojito för att fjäska in mig.

Hur ska ni genomföra detta?

– Det finns egentligen inga fasta planer mer än själva tidsplanen, vilken bygger på i snitt en krog i månaden. Vi har i den planeringen försökt ta hänsyn till årstid, så att havskrogarna ligger sommartid, Österlenkrogarna vår och höst och stadskrogarna på vintern. Ungefär så. Och ingenting i december, inga julbord i det här projektet. Sedan har jag personligen ambitionen att äta trerätters överallt, med den dryck till som rekommenderas av krogen. Jag gillar hela måltider, många tallrikar och många glas.

Hur finansierar ni det hela?

– Tja, jag får väl skära ner något på dvd- och skivinköpen och Mary får shoppa lite färre skor… Nej, men ärligt talat är det därför det kommer att ta lite tid, vi kände att en restaurang i månaden var lagom för att ha råd att genomföra projektet utan att tumma alltför mycket på annat.

Vad händer om någon krog stänger?

– Det kommer jag att oroa mig för hela vägen, det retar mig när samlingar inte är kompletta. Men risken är ju uppenbar med tanke på tidsplanen. Det får väl bli som det blir, antingen får vi leva med att det blir någon restaurang mindre eller också ringer vi Magasinet Skåne och frågar efter lämplig ersättare.

Har du redan på förhand någon personlig favorit bland de 25 krogarna?

– Så svårt! Väldigt många låter helt fantastiska. Men när jag läser om helgerna på Kronovalls Slott, med vinprovning, deras eget mousserande, guidade turer och trerätters på Petri Pumpa, då känner jag det som att jag kommer att hamna mitt i en film. Det kommer att bli helt underbart.

Saknas någon krog på listan, tycker du?

– Jag är så dålig på att äta på krogar utanför Malmö. Jag rör mig ganska lite inom Sverige, har jag insett, förutom fram och tillbaka till vår stuga i Tjörnarp. Och alla mina favoriter i Malmö är med på listan. Däremot är jag nyfiken på varför det inte verkar finnas några bra krogar i Mellanskåne? Kusterna, storstäderna och Österlen är ju representerade, finns det verkligen ingenting däremellan? Jag vet inte, men finner det lite intressant.

Vilken av krogarna är du mest nyfiken på?

– Jag tycker det ska bli spännande att se vad gästisarna levererar. Många av de andra – Bloom, Trio, Vendel och fler – har så uppenbara ambitioner, man vet ungefär vad man kan vänta sig. I Åhus och Skanör räknar jag med vällagad mat, men kan de överraska mer än så? Det är jag nyfiken på. Mest Åhus, faktiskt, för det sticker ut också rent geografiskt på listan.

Ska ni ranka era besök?

– Ja, jag älskar ju listor så jag kommer absolut att ranka dem. Men det blir inte helt lätt eftersom det hinner gå två år mellan första och sista, dessutom lär upplevelserna bli väldigt olika beroende på ställe – vy mot havet, inbäddat bland rapsfält, mot en trång gränd i staden, stilrent, bullrigt, familjärt, strikt. Det kommer nog att variera en hel del, verkar det. Att äta ute är ju mycket mer än bara bra mat. Jag kommer att ranka känslan, eller graden av välmående helt enkelt. Mary delar inte min kärlek till listor, så vi får se hur hon gör.

Nytt nummer av Magasinet Skåne ute nu!

Måndagen den 27 juli finns det senaste numret av Magasinet Skåne att köpa i butiken (prenumeranterna fick tidningen i brevlådan för ett par dagar sedan).

I nya numret har vi träffat Jacques Werup och tagit en tur längs minnenas allé i en Volvo Amazon.

Vi har även kört runt i hela Skåne för att ta reda på var landskapets bästa badplatser egentligen ligger. Och vi kan lova en hel del överraskningar och okända pärlor…

Dessutom guidar vi till det barnvänliga Köpenhamn, shoppar i Ystad (som är mer än bara Wallander) och spanar på gerillaodling som får Skånes asfalt att blomma.

Såklart innehåller numret även de hetaste krognyheterna, de bästa trädgårdstipsen och ett fullmatat kalendarie!

Köp numret i butiken, eller beställ en prenumeration här

Hon är en gudabenådad trombonist som uppträtt med storheter som Count Basie’s Big Band och Toots Thielemans.

Hon kan blåsa i tre trumpeter samtidigt och jamma loss ”Amazing Grace” på säckpipa. Och så kan hon steppa.

I sommar får hon sitt stora publika genombrott när hon reser med Diggilooturnén.

Magasinet Skånes Mats Weman har mött jazzdrottningen Gunhild Carling i nya numret av tidningen som finns i butik nu.

”Plötsligt vänder hon sig bort, lägger trombonen på en stol, går ner på knä och kränger av sig de stilettvassa högklackade. Ur en väska plockar hon fram ett par lågskor.

Samtidigt pratar hon högt med åskådarna:

– En primadonna byter mellan varje nummer, men den här gången nöjer jag mig med skorna.

En entusiastisk publik på Malmö Opera är med på humorn. Det räckte med det inledande snacket i mikrofonen, några vibraton med trombonen – och de var sålda på Gunhild Carling.

Visst applåderade alla artigt och imponerat åt Operaorkesterns tidigare tre framföranden. Men när kvällens solist och stjärna kom in på scen var kvällen hennes.

Bara hennes.”

Magasinet Skånes redaktion tipsar denna vecka om en trio bra sommarkaféer.

**********

MÅNS RENNTUN, reporter

Bonderups mölla, Dalby

Idag, söndag, är det premiär för våffelkaféet i Bonderups mölla, som ligger strax sydost om Dalby.

Dock är inte våfflorna gjorda på mjölet från möllan, eftersom detta är för grovt. Men det går utmärkt att köpa med sig en påse mjöl hem.

Våffelkaféet är öppet varje söndag hela sommaren.

***********

JESPER HEIMERSON, chefredaktör

Mandelmanns, Djupadal, Rörum

Färskare än så här blir det inte. Téets örter hämtas i trädgården efter det att du beställt.

0414-244 48, www.mandelmann.se

*********

KRISTINA OLSSON, redaktionschef

Solbackens wåffelbruk

Har man en gång suttit i en av Solbackens bersåer med utsikt över Laholmsbukten och mumsat på en nygräddad våffla vet man vad sommar smakar av.

Åk hit snarast!

Det finns en anledning till att vårt landskap kallas för Sveriges kornbod.

Vi har ju inte bara den längsta kusten, de flesta soltimmarna och det vackraste språket.

Vi har också den godaste maten och de vassaste kockarna.

I det nya numret, som finns i butik från och med den 29 juni presenterar Magasinet Skåne stolt: Skånes 25 Bästa Krogar.

MÅNS RENNTUN, reporter

Bästa sommarkrogen?
– Bastard i Malmö har skaffat en vedugn och i sommar lär det bli många pizzor på deras innergård.

Bästa stranden?
– Jag ska inte avslöja för mycket, men jag har spenderat nästan 100 mil på Skånes vägar och gjort badstrandsresearch till ett stort badplatsreportage som man kan läsa i det nummer av tidningen som kommer i slutet av juli. Så jag vet vad jag pratar om när jag säger att den lilla stenbryggan i Ransvik är bäst, om jag tar bilen. Om jag cyklar är det Djuphavsbadet i Malmö som gäller.

Bästa sommarpromenaden?
– Med min Helen, min son Ludvig och min Alfons på Haväng!

Bästa affären för midsommarmaten?
– Förutsägbart, möjligen, men det får ändå bli Möllevångstorget för grönsakerna. Eftersom jag grillar oavsett högtid, inklusive midsommarafton, går jag även in till Malmö Kötthandel och köper ett knippe färska, ungerska korvar.

*********

JESPER HEIMERSON, chefredaktör

Bästa sommarkrogen?
– Vitemölla badhotell, både mat, känsla och utsikt är av högsta kvalitet.

Bästa stranden?
– Stenshuvud precis söder om huvudet, en av världens bästa stränder. Måste ses!

Bästa sommarpromenaden?
– Nimis. Pomenaden från parkeringen till konstverket, är inte lång. Men den är krävande.

Bästa affären för midsommarmaten?
– Kivks ål & lax. Sillen är gudomlig. Olas enkla recept tips, över disk, är obetalbara.

*********

MATS WEMAN, redaktör

Bästa sommarkrogen?
– Reflexen säger Grand Hotel i Mölle. Mitt älskade Kullaberg. Med en utsikt jag aldrig får nog av. Men nu bor jag ju vid sydkusten och väljer därför att skärpa mig och säger: Vendel Ales Stenar. Fantastisk mat. Svårslaget läge. Och fortfarande ofattbart att ingen annan gjort det före honom.

Bästa stranden?
– Förnuftet säger Falsterbo eller Sandhammaren. Hjärtat säger Yngsjö. I synnerhet sträckan mellan Gropahålet och Yngsjö Strand. De få dagar varje sommar som det blåser svagt från öst är det helt magiskt. Kristallklart och ljummet vatten. Men bäst är när det står på ordentligt från öster. Böljor!!

Bästa sommarpromenaden?
– Givna svaret för mig borde vara: Var som helst på Kullaberg. Och det är sant. Ett annat kunde vara: 18 hål på Tegelberga golfbana. Men jag låter hemmaplan avgöra. Beddingestrand, från öst till väst, med havet på vänster sida. Alla tider på året.

Bästa affären för midsommarmaten?
– Jag höll på att säga: Systembolaget på Hansacompagniet i Malmö. Eller surdegsbageriet Söderberg & Sara i Ystad. Men erinrar mig att det ju mest handlar om sill. Och möjligen lite annan fisk. Och då är det Fiskerian i Smyge som gäller.

Samtidigt som sommaren kommer till Skåne kommer även ett nytt nummer av Magasinet Skåne.

I det nya numret, som finns i butik från och med den 29 juni, avslöjar vi vilka Skånes 25 bästa krogar är, rapporterar om den nya skånska arkitekturen, shoppar kring Skälderviken och träffar Gunhild Carling.

********

Prenumerera på Magasinet Skåne här!

MÅNS RENNTUN, reporter

Restaurang Sand, Båstad

Hälleflundra på Restaurang Sand

Jag gillar fullsatta ställen. Det ger en alldeles särskild stämning till krogupplevelsen att det är lite småstökigt runt om kring bordet.

Häromveckan åt jag middag på Sand och det var på håret att vi fick ett bord eftersom inte bokat (spontanbesök).

Men det löste sig, och ostron, sparris och hälleflundra gjorde besöket minnesvärt.

*****************

KRISTINA OLSSON, redaktionschef

Slottsträdgården

Den här helgen är det Slottsträdgårdens café i Malmö som gäller.

Tulpanerna står i full blom, Tareqs räkmacka är delikat och i plantskolan kan man köpa fina plantor och blommor till bra priser.

Öppet 11-17 alla dagar.

*****************

JESPER HEIMERSON, chefredaktör

Sälsafari

En stor koloni med knubbsälfinns på kobbarna runt Hallands väderö.

Nu under lågsäsong går turen på lördagar kl. 10.00 och tar dig runt Sandskär i sydvästra arkipelagen, där de flesta sälarna brukar ligga och vila sig.

Båten lägger till vid bryggan i Kappelhamn och efter en fin promenad till Sandhamn avgår hemresan med ordinarie båt från Sandhamn till Torekov.

Läs mer på www.vaderotrafiken.se

*****************

MONNE LJUNGBERG, art director

Shoppa primörer direkt av bonden

Premiär för Bondens marknad på Drottningtorget i Malmö i morgon lördag.

Missa inte chansen att köpa primörer direkt från din lokala bonde.

Välj bland nyskördad sparris, potatis, rabarber och mycket annat.

**********

Trevlig helg!