Aktuellt nummer

Magasinet Skåne / Nr /

Skånska midsommartips från redaktionen

Tipset

Magasinet Skånes redaktion önskar glad midsommar till alla våra läsare.

Här är våra bästa och roligaste skånska midsommartips:

Kristina Olsson, redaktionschef:

– Om jag inte skulle fira midsommar i Malmö, hade jag definitivt begett mig till Bjärehalvön. På eftermiddagen hade jag ätit våfflor i bersåerna på Solbackens wåffelbruk, sedan promenerat i Norrvikens trädgårdar för att njuta av blomsterprakten och sedan avsluta midsommarafton med restaurang Stollabys delikata avsmakningmeny där Henrik Kristensson verkligen skapar en upplevelse av sin kokkonst.

Jesper Heimerson, chefredaktör:

Verkeåns mynning

Verkeåns mynning vid Haväng

– Vi firar midsommar i Haväng. På eftermiddagen åker vi ut med traktor och vagn, yxa och såg; och ett par spelemän. Vi hämtar allt från blommor och grönt, till självaste stången. Vi leker och dansar, nästa alla vuxna är med. På kvällen blir det fest!

Måns Renntun, reporter:

– Vi kommer åka ner till Smygehuk med barnen för midsommarfirande i eftermiddag. Ikväll äter vi middag med Emma och Martin här hemma på altanen på Videdal med sill från hoddorna i Malmö.

– Annars är mitt stående tips att Åka till Ängavallen och uppleva hur gris- och kouppfödning egentligen borde gå till om det funnits någon rimlighet i världen. Här föder man upp djuren på deras villkor och ger dom en rejäl dos kärlek och utrymme. Passa på att prova brunchen samtidigt. Makalös!

Ulrika Grönlund, reporter:

– Jag vill gärna tipsa om en sill som ni måste testa. Den är helt fantastiskt god!

Svanbergasill och inlagd sill

8 inlagda sillfiléer

Sås:

2 dl majonnäs

1 dl vispgrädde

1/2 dl silad ättikslag från inlagd sill

3/4 dl mildrökt kaviar (typ Kalles)

1/2 tsk citronpeppar

2 tsk strösocker

20 droppar Worchestershiresås

2 knippor finklippt dill

ca 20 cm finhackad purjolök

1 hackad rödlök

Gör så här:

1. Låt de inlagda sillfiléerna rinna av väl på hushållspapper

2. Skär sillfiléerna i bitar

3. Blanda ingredienserna till såsen

4. Lägg i sillbitarna och låt stå kallt i ett dygn

Recept på inlagd sill:

8 urvattnade saltsillfiléer

1 dl ättiksprit

2 dl strösocker

3 dl vatten

2 rödlökar

1 tsk grovt krossade kryddpepparkorn

1 lagerblad

dillkvistar

Gör så här:

1. Koka upp lagen av ättika, socker och vatten och låt den svalna

2. Skala och hacka lökarna

3. Varva sillfiléer, lök, dillkvistar och lagerblad i en burk

4. Häll över lagen och låt sillen stå kallt i 1 – 2 dygn

Inlagd sill är hållbar i 10-14 dagar om den förvaras kallt. Svanbergasillen är en riktig höjdare på julbordet men har inte lika lång hållbarhet. Det här blir mycket sill. Halvera receptet om familjen är liten.

  • Prenumerera på vårt nyhetsbrev

  • Kommentera

    E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

    Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

    Magasinet Skåne prisat på Publishingprisets utdelning. 

    Magasinet Skåne  Tidigare ikväll vann Magasinet Skåne priset för Magasin Geografiska Områden vid Publishingprisets utdelning på Berns i Stockholm. Magasinet Skåne lyckades knipa segern tillsammans med Magasin Höga Kusten i denna nya kategori. De andra nominerade var Original Luleå Story, Uddevalla & DU, Åre idag och ÖP magasin. På plats i Stockholm för att motta priset fanns... Läs mer

    Event: lär dig göra must med mustmästarinna!

    Magasinet Skåne  Sensommaren är årets höjdpunkt för äppelälskare och det är ingen tillfällighet att Österlen kallas Äppelriket. Här odlas en stor del av de svenska äpplena och här är kunskapen och passionen för äpplen kanske störst i Sverige. Vi erbjuder nu våra läsare en exklusiv möjlighet att lära sig allt om äpplen och inte minst must, en... Läs mer

    Magasinet Skåne, Omslag 3-18

    Nytt nummer 1 maj

    Magasinet Skåne   Äntligen! Nytt nummer av Magasinet Skåne ute 1 maj! 🏛 Skånes vackraste levande slott. 🍃 5 fantastiska guidningar ut i det gröna. 🎼 Musiklegenden Gullan Bornemark om barnen, döden och jädrar anamma  Dessutom Skånes 133 bästa krogar och kaféer, plus 126 härliga försommartips! Tidningen finns i butik den 1 maj! Prenumerera på tidningen så missar... Läs mer

    Prenumerera på Magasinet Skåne! Halvår, 3 nr 149:-
    Helår, 6 nr 269:-
    Två år, 12 nr 499:-

    Beställ din prenumeration på Magasinet Skåne här

    Instagram

    I nya numret: Johan Wester

    Nej. Han kallar sig ogärna komiker. Däremo...

    I nya numret: Jill Johnson mitt i livet

    Länge var hon countrytjejen från Ängelholm...

    Peder Fredricson – lyssnar på häst...

      Han är vinnaren som tagit sig till ...

    I smakernas rike

    Nya numret: I smakernas rike

    I ett stort reportage får du följa med på ...

    Sotnosens Korvkafé i nästa nummer

    Den 7 mars kommer ett fullmatat vårnummer ...

    Restaurant Gorilla, Kødbyen, Köpenhamn

    Bästa krogtipsen i Köpenhamn just nu

    Vår krogreporter Mån...

    Jesper Heimerson tipsar om Moderna i Brösarp

    Redaktionens helgtips

    Kristina Olsson, red...

    Ebbe Vollmer på Snapphane

    Två nya Malmökrogar

    Två nya, mycket lova...