Aktuellt nummer

Magasinet Skåne / Nr 6 / 2021

Årets Matproducent: Surtantens Syrade

Skånes bästa!

Årets Matproducent: Surantens Syrade

SURTANTENS SYRADE, JENNY NEIKELL

Surkål, kimchi, syrad rödbeta. Just nu något av det hetaste på gastronomins himmel, men som så ofta med trender inget nytt. Att mjölksyra grönsaker var våra förfäders sätt att bevara grönsaker under den mörka delen av året. Att det dessutom var både gott, nyttigt och billigt gjorde inte saken sämre.

Folkhälsovetaren Jenny Neikell har alltid varit intresserad av att syra och under namnet Surtantens syrade har hon bidragit till att åter få skåningarna att äta den nyttiga maten.

– Många börjar bli trötta på matfusk och konstiga tillsatser. Mina produkter består ju bara av grönsaker, salt och kryddor. Inget mer. Och det får ta den tid det tar, det går inte att skynda på det, säger hon.

Läs hela artikeln i nya numret av Magasinet Skåne, som finns i butik nu!

Skånes Bästa-juryns motivering: 

Kombinationen av traditionellt hantverk och känsla för tidens smaker har tagit vinnarens produkter från det egna köket ut till konsumenterna, och i sin prisbelönta bok förmedlat kunskap och handfasta råd om hur vi alla mår bättre av att fermentera.

Nominerade: 

Soldattorpets Mejeri

Rescued

 

  • Prenumerera på vårt nyhetsbrev

  • Kommentera

    E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

    Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

    Nytt nummer ute 28 sep

    Magasinet Skåne  Nytt fullmatat nummer ute i butik tisdag 28 september! – Eva-Gun Westford – polisen om pensionen, machokultur, och att vara besvärlig! – Ivösjön runt – maten, platserna, människorna! – 169 härliga hösttips! – Krog- och kaféguide! – Fem nya heta restauranger i Skåne – och Köpenhamn! – Skön shopping i Kristianstad med omnejd! – Från ipa... Läs mer

    Nytt försommarnummer 27 april

    Magasinet Skåne  Nytt nummer i butik tisdag 27 april Porträtt: Eva Rydberg – underhållaren om att vara riksclown, perfektionist och locka till skratt Shoppingguide: bästa butikerna i mittens rike! Reportage: Från backsippa till magnolia – guide till den skånska blomningen Ut i det gröna! Vandra på vackra leder. Dessutom: Stor guide till Skånes 150 bästa krogar och... Läs mer

    Magasinet Skåne fyller 100 nummer!

    Magasinet Skåne  De sa att det aldrig skulle lyckas. Man kan väl inte göra en tidning om bara Skåne. Det håller inte ens ett år.  Men alla tvivlarna hade fel. Torsdag den 3 dec får våra prenumeranter nummer 100 av Magasinet Skåne och på tisdag finns det i butiken. Sedan 2004 har vi kämpat för att beskriva... Läs mer

    Prenumerera på Magasinet Skåne!

    Halvår 3 nr för 174 kr
    Helår 6 nr 314 kr

    Beställ din prenumeration på Magasinet Skåne här

    Instagram

    I nya numret: Johan Wester

    Nej. Han kallar sig ogärna komiker. Däremo...

    I nya numret: Jill Johnson mitt i livet

    Länge var hon countrytjejen från Ängelholm...

    Peder Fredricson – lyssnar på häst...

      Han är vinnaren som tagit sig till ...

    I smakernas rike

    Nya numret: I smakernas rike

    I ett stort reportage får du följa med på ...

    Sotnosens Korvkafé i nästa nummer

    Den 7 mars kommer ett fullmatat vårnummer ...

    Restaurant Gorilla, Kødbyen, Köpenhamn

    Bästa krogtipsen i Köpenhamn just nu

    Vår krogreporter Mån...

    Jesper Heimerson tipsar om Moderna i Brösarp

    Redaktionens helgtips

    Kristina Olsson, red...

    Ebbe Vollmer på Snapphane

    Två nya Malmökrogar

    Två nya, mycket lova...