Det är de enskilda kommunerna som ska utfärda tillstånden, och här finns det redan skillnader mellan hur olika kommuner tolkar lagen. Datumet 1 juni har utropats som datumet då det är fritt fram för gårdsförsäljning. Det är knappast realistiskt, det är nog snarare det första datum då man kan börja ansöka om tillstånd. Därefter ska det godkännas av kommunen. Ingen vi pratar med vågar ge något datum för när man kan öppna sin verksamhet och sälja sina drycker, en del pratar om några veckor, andra om ett halvår.

När Carina Olofsson Gavelin bildade nätverket Skånska Drycker tillsammans med kocken Titti Qvarnström och Anna Lind Lewin som jobbade med marknadsföring av närodlade produkter, så var det för att de såg att något saknades i Skåne. Restauranger och hotell hade full koll på råvarorna på tallriken, men ingen alls på dryckerna.

Marknadsför Skånes dryckesproducenter

– Många satsade på närproducerat och visste precis vilken gård äggen kom ifrån, men när det gällde drycker tog man lite vad som helst. Även om det runt oss här i Skåne fanns fantastiska dryckesproducenter både vad gäller alkohol och alkoholfritt, berättar Carina.

Skånska Drycker anordnade mässor och marknadsförde lokala drycker fram till dess att pandemin kom 2020. Under den perioden fick man vara innovativ.

– Vi körde en digital dryckesmässa med ett tema kring hantverkscider. Det blev riktigt bra faktiskt, berättar Carina. 

“Detta kommer att gynna gårdsförsäljning”

När man tog upp arbetet igen 2023 hade något hänt. Plötsligt hade dryckesproducenterna blivit duktiga på att marknadsföra sig själva och sina produkter. Och tack vare lokala krögare som lyfte fram skånska drycker på sin restaurang, började också gästerna få mer kunskap och större intresse för närodlat i glaset.

Många av vingårdarna säljer slut på all sin produktion under året och har inte mycket i lager. En ökad försäljning på gården innebär att man kommer att behöva växla upp sin produktion eller styra om volymerna, så man sparar mer i ladorna, säger Carina.

Men gårdsförsäljningen är också viktig ur ett annat perspektiv: jämlik konkurrens inom hela EU. De flesta andra länder har gårdsförsäljning

– Då kan vi inte ha andra regler i Sverige än i övriga EU, säger hon.

När trädgårdsmästaren och ciderproducenten John Taylor var liten åkte han på familjesemestrar till sydvästra England. Han minns fortfarande hur hans pappa stannade till vid en bondgård och köpte en lokal flaska cider.

John Taylor saknade engelsk hantverkscider

Den cidern är väldigt långt från den klassiskt svenska söta, bubbliga cidern som görs på socker och fruktsaft. Engelsk cider är torr, har alkohol i sig och saknar kolsyra.

Det var just saknaden efter engelsk hantverkscider som fick John och hustrun Torun, som är hortonom, att dra i gång ciderproduktion tillsammans med trädgårdsmästaren Johan Lenason. Resultatet är ciderproducenten Dryg Cider som i dag har 4 000 cideräppelträd på Söderslätt som skördas och blir till flera olika sorters cider.

– Det finns nästan noll kunskap om cider i Sverige. När vi står på mässor får vi börja med att förklara vad den är. Den är inte söt, den består inte av 15 procent fruktcider från Kina, den är inte smaksatt med olika saker, säger John.

Gårdsförsäljning ger positiva effekter

En kommande gårdsförsäljning skulle innebära flera positiva konsekvenser för svensk ciderproduktion, menar han. Först och främst skulle det få en kunskapshöjande effekt; kunderna skulle få lära sig vad svensk hantverkscider verkligen är.

– Vi upplever att många som besöker oss eller kommer på mässor är ”compound drinkers”, dryckesnyfikna. I dag vill människor ha upplevelser, inte prylar.

En annan viktig del är försäljningen. Det är försäljningen till Systembolaget som är den största intäktsskällan för små ciderproducenter. Men det är en lång process.

Bengt Åkesson som driver Skepparps vingård föddes in i dryckesbranschen. Hans farfar Henric Åkesson planterade en gång de äppelträd som lade grunden för Kiviks Musteri där Bengt vuxit upp och arbetat hela sitt liv.

För musteriets varumärke Åkesson vin reste han över hela världen, besökte vinodlare och smakade sig genom vinkällare för att hitta de bästa vinerna att importera. Men så småningom började han bli nyfiken på hur det skulle vara att producera själv.

På gården intill Verkeån planterade han 2011 sina första 7 000 vinstockar. Nu är han en av de erfarna vinodlarna i Skåne. De senaste 15–20 åren har han intresserat sig mer och mer för just gårdsförsäljning av alkohol och vad det skulle betyda för hans bransch.

– För oss som vingård handlar det om att vi kan förlänga säsongen här på Österlen. I juni och juli har vi ändå fullt upp, men nu kan vi locka hit fler även på hösten, säger han.

“Jag är alltid optimist”

Han är en av dem som är optimistisk inför det magiska datumet 1 juni. Genom sin branschorganisation, Sveriges Branschorganisation för Oenologi och Vitikultur (SBOV), har han fått insyn i propositionen. Organisationen har varit en av de 144 remissinstanser som fått tycka till om regeringens förslag och därigenom fått igenom en del av det som varit viktigt för de som det handlar om – producenterna.

– Motståndarna till förslaget, bland annat nykterhetsrörelsen, får det att se ut som om vi vill bli av med monopolet. Det stämmer inte, det är få som vill bli av med monopolet och gårdsförsäljning kommer inte att ändra på det.

Snarare blir det mer jämlikt i förhållande till hur det ser ut i andra EU-länder. Och framför allt slipper man en diskussion med många gäster.

– Vi slipper att stå och förklara svensk alkohollagstiftning gång på gång. Det är både turister och svenskar som inte förstår att de kan smaka på vårt vin, men inte köpa med det hem, säger Bengt Åkesson.

Själv är han i full gång med att inrätta butiksdelen i ett gammalt förråd och väntar just nu på bygglov för att färdigställa sin butik. Redan nu har lokala boenden hört av sig och vill skapa samarbeten kring vin för sina gäster. Och Bengt Åkesson räknar med att det blir en realitet med gårdsförsäljning redan denna sommar.

– Jag är alltid optimist, säger han.

När Tina Berthelsen steg ut på den balkongen från hotellrummet i Toscana 2010 och tittade ut över vinodlingarna blev hon alldeles förälskad i utsikten. Men det handlade inte om att flytta till Italien. I stället ville de skapa en vinodling på sina stora åkrar i Allerum utanför Helsingborg. År 2016 planterade Tina de första vinstockarna och i dag är Lottenlund Estate en av Skånes största vingårdar.

– Vi har sju hektar här och tre på Bjäre, med sammanlagt över 40 000 vinstockar, berättar Tina när hon visar runt i vineriet.

Köpa med sig vin hem

Ute på gårdsplatsen framför vineriet har man byggt en tillfällig gårdsbutik. Här kommer man att kunna smaka på vinerna och köpa med sig dem hem efter att man deltagit i något av de olika arrangemang som Tina just nu planerar.

– Hittills har vi haft mest premiumarrangemang som är lite mer omfattande, nu gäller det att hitta koncept som också passar andra målgrupper.