Med kultur på menyn

I Landskrona teaters vackra lokaler har Tobias Nord skapat en bistro där maten ständigt samspelar med kulturen.

Matscenen

Järnvägsgatan 2, Landskrona
LÄS MER: Matscenen

av: KRISTINA OLSSON foto: JESPER HEIMERSON

Restauranger

Landskrona | Sydväst

Publicerad första gången:

MAGASINET SKÅNE NR 6 2024

Matscenen

När Tobias Nord växte upp var Landskrona en stad som fortfarande kämpade i sviterna efter varvskrisen med dåligt rykte och lågt självförtroende. Efter restaurangskolan valde han därför att söka sig till andra krogar, både i Skåne och i utlandet. Men drömmen att driva något eget fanns där hela tiden. Efter att helt ha tagit en paus från branschen började han jobba hos några vänner som drev restaurang Lagunen i Landskrona. Och det var en annan stad han nu återvände till. En stad som rest sig och där det nu händer mycket spännande, både vad gäller mat och kultur.

– Jag fick tillbaka känslan för matlagning och visste att jag ville jobba i Landskrona igen, men driva något eget.

Tillsammans med svågern Elias Tingström, som också funderat på att starta eget, började han leta lokal. När de hörde att Landskrona teater letade en krögare till teaterrestaurangen gick de dit – och föll pladask.

– Vi såg verkligen potentialen med att ligga i en teater, med allt vad det innebär. Så vi sa till varandra, nu kör vi.

Och så kom pandemin. Teatern stängde ner och alla planer de hade haft för ett samarbete fick läggas på is. Elias och Tobias fick tänka om och bygga upp restaurangen utan teatern.

I dag är Matscenen där de ville vara 2020. En teaterrestaurang som är nära sammanflätad med teatern och alla evenemang där. Här kan man äta middag innan föreställningen och njuta av deras pausfika. Men Matscenen har också en lång rad egna evenemang – standup, jazzkvällar, rockaftnar och punkkonserter. Samtidigt är det framför allt en restaurang dit man går för att äta gott eller bara dricka en god cocktail.

Tobias är upplärd i det franska köket, men har inspirerats mycket av alla platser han jobbat på. I början serverades mycket mellanrätter, men den senaste tiden har Tobias alltmer gått tillbaka till det klassiska upplägget med förrätt, varmrätt och dessert.

– Det är klassisk fransk mat med nordiska inslag och råvaror. Det är min sorts comfort food, till exempel en boeuf bourguignon lagad med mycket tid och kärlek.

Nu närmast väntar julen med ett litet julbord och Chef’s Choice Jul, en trerättersmeny med julens smaker. Även om Elias har lämnat driften, fortsätter Tobias att driva Matscenen med ett tajt team och många idéer inför framtiden – mitt i en spännande stad.

– Jag är så glad att jag flyttat tillbaka. Vi har fått sådant fint gensvar från Landskronaborna.

Annons: