Skafferiet i Nyehusen

Ibland måste man våga satsa på sin dröm. När kocken Anette Hurtig förra året sa upp sig från jobbet som kock för att baka på heltid, byggde hon och maken ett bageri i den gamla tvättstugan hemma på gården i Nyehusen.

– Jag hade alltid varit fascinerad av kallskänken och dessertdelen, så jag fick en lärlingsplats på ett av Kristianstads konditorier, berättar Anette Hurtig.

Innan lärlingstiden var över hade hon fått fast jobb. Därefter stannade hon kvar i tretton år och lärde sig alla grunderna i yrket. Men hon saknade kockyrket, och lämnade konditoriet för att börja jobba som kock igen. Någonstans inuti henne fanns bakdrömmen kvar. Så under pandemin började hon att baka igen – parallellt med heltidsjobbet som kock.

– Från början var tanken bara att ställa ut lite kakpåsar vid vägen, men intresset blev jättestort, så jag fick tänka om.

Hon valde att ta steget fullt ut att starta eget, och numera bakar hon året runt i sitt lilla bageri och butik. Här hittar man surdegsbröd som levain och andra kombinationer som äpple och havre. Här finns rågbröd och surdegsbullar, men mest uppseendeväckande är nog hennes franska bakverk. Croissanter, éclairs, tarteletter och choux au craquelin är bara något av det som man kan hitta beroende på vad Anette har lust att baka.