Eftersom huset är Q-märkt så fick man inte röra fasaden men allt inuti har bytts ut vad gäller isolering, el, vatten och väggar. Rosita har stått för inredningen, och jobbat hårt för att skapa en varm gästiskänsla som tar vara på det gamla samtidigt som byggnaden uppfyller alla krav på modern bekvämlighet.
– Jag har gått helt på känsla och mycket är gamla möbler som vi klätt om. När det gäller tavlor och kuriosa har vi hittat mycket på loppis och auktioner, säger Rosita och visar sviten där man får egen terrass med utsikt över innergården.

Precis som på ett traditionellt gästis finns det alltid klassiska rätter som äggakaga, stekt fläsk med löksås, gravad lax och pytt i panna, det var viktigt för ägarna. Kvällstid kan man även äta trerättersmenyer och på söndagar har man söndagsmiddag. I puben som köpts in från England serveras fish & chips och högrevsburgare.

För ett gästis ska vara en levande plats och alla ska känna sig välkomna, menar Rosita.
– Det spelar ingen roll om du ska äta en fin middag eller bara dricka en kopp kaffe, alla ska få samma vänliga service, säger hon.

Och kanske är det just det som utmärker gästiskänslan i dag. Inte om man får äggakaga eller inte, eller om man kan äta gås, utan den generösa, familjära stämningen som i århundraden kännetecknat skånska gästgifverier. Att hela familjen känner sig välkommen och att man trivs.

Det är kanske inte till gästis man beger sig för att äta maten som ligger i framkant rent trendmässigt, men hit åker man för att äta vällagad mat som man känner igen. I en tid när världen snurrar snabbare och snabbare blir ett besök på gästis en chans att stanna upp och minnas var rötterna finns. Mitt i den skånska myllan.