Restaurang Flora på Thora Vingård

Med Restaurang Flora på Thora Vingård vill Ulrica och Tobias Millqvist fortsätta med samma vision om lokala råvaror och hållbar gastronomi. Nu med vinet som ytterligare en parameter.

Man ser gröna vinstockar så långt ögat når och i horisonten glittrar det blå Kattegatt. Utsikten från Restaurang Floras stora panoramafönster är verkligen som en levande tavla. I den nya träklädda byggnaden i två våningar på Thora Vingård har Tobias och Ulrica Millqvist äntligen fått flytta in med hela sitt team efter många månaders planering.

– Detta är en vingård med restaurang, inte tvärtom. Det kommer att genomsyra allt vi gör att vi ligger där vi ligger, säger Tobias Millqvist.

I elva år drev paret Orangeriet på Norrviken och skapade en plats med höga gastronomiska ambitioner för en bred publik. Men efter intensiva år, inte minst under pandemin, kände de sig färdiga med både Orangeriet och att driva restaurang. Ulrica började jobba som begravningsentreprenör och Tobias jobbade som kock på bland annat Hedentorps plantskola och Willab Garden. När Johan och Heather Öberg från Thora Vingård tog kontakt och berättade om sin vision om en restaurang väcktes dock lusten igen.

– Vi har samma vision som tidigare om att jobba lokalt, med mycket grönt och oädla detaljer, men också att tänka hållbart, säger Tobias Millqvist, medan Ulrica bjuder på ett smakprov av vingårdens Verjus, en syrlig smaksättare som görs på omogna druvor från vinproduktionen.