Restaurang Strandgatan 32 by Dannegården

Det innebär att mycket rotfrukter, vilt, torsk, sill och lax används under vintermånaderna. När våren kommer är det primörer och sparris som står på menyn, kanske i en risotto som den görs i Piemonte.
Nyligen introducerade han en napolitansk ragu på lunchen som blev så populär att den snabbt tog slut. Sommartid jobbar han gärna med härliga sallader och i december serveras en julsymfoni – en julbuffé som serveras vid bordet.
På dryckessidan är det inte överraskande en italiensk touch på vinerna även om man även har ett urval från resten av världen. Ölen hämtar man gärna från lokala mikrobryggerier, just nu från Fulltofta vid Höör. För att lyfta dryckerna ännu mer har man många dryckesprovningar där gästerna efterföljande kan äta i restaurangen.

– Vi har allt från romprovningar till ginprovning, mousserande och destillatprovning. Och vi har gärna temakvällar och fester som är unika, säger Johan Ylitepsa.

De skulle bägge önska att fler trelleborgare hittade till restaurangen lite oftare. Det verkar som att det hos många lever kvar en bild av att man serverar fine dining som kostar skjortan, tycker Federico.

– Jag lägger alltid kärlek och passion i allt jag gör. Men min filosofi är också att man alltid ska vara mätt när man går härifrån, säger han.