En fläkt från Valparaiso. Med smaker från deras chilenska barndom har Linda Letelier Hansson och Jonas Letelier skapat matbaren Paloma, där allt från drinkarna till toaletterna har en personlig historia.

Escama i Malmö är Atmosfärs grannkrog. Fantastiskt, bullrigt, spanskt tapasställe med katalanska kockar.

Spill i Malmö erbjuder ett unikt koncept som innebär att osålda råvaror från leverantörer tas om hand och blir till underbara matupp­levelser.

Saltimporten Canteen i Malmö är en av Sveriges bästa lunchrestauranger. Långbord och fantastisk utsikt in mot staden.

Soi29 i Malmö är en thailändsk restaurang i Mazettihuset som lagar thailändska mellanrätter på riktigt.

Friis14 i Malmö är en fransk restaurang i härlig hörnlokal på Friisgatan, med dignande delikatess-hylla fylld av specialimporterade franska godsaker.

Bloom in the Park, Malmö. Modern europeisk matlagning av hög skandinavisk klass.

På Kockeriet i Malmö har Tareq Taylor skapat en mötesplats där skånska råvaror står i centrum.